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“呵呵，之前的就不提了，诸位请随我来。”
四人重又进了厨房，来到临窗的老虎灶前。冯虞指了指左手的大锅，陆师傅抢过去掀开锅盖，屋中顿时浓香扑鼻。仔细看，盛的是半锅酱色的卤汁。这时冯虞说道：“起先各位吃的卤牛肉，便是在这里卤得的。各家知名卤货，都用陈年老汤来熬卤，台江卤味陈，据说还是百年老汤，想来几位师傅也见识过。我这却是用自家配方新调的。诸位说说看，两厢比较，滋味如何，只管说实话就是。”
三个人凝神回味一番，牛师傅答道：“若说陈年醇厚，自然不如，可是滋味却胜过他万分，想来全是调料之功。”另外两个也一个劲猛点头。
冯虞心道，所谓百年老汤，无非就是取那常年郁积的杂陈醇厚之味。不过从医学角度来说，经过反复蒸发，剩下的水都是重水，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐高度浓缩，对人体有致癌作用，实在是弊多于利。
此时的卤料无非是酱油、酒、八角、茴香、红糖（白糖太贵），有的人家再加点蒜瓣、桂圆之类的就算是独家秘制了。自己调配的卤粉用了八角、茴香、陈皮、桂皮、甘草、豆蔻、草果等十几味食材药材，同样是研磨成粉，用时按固定配比掺高汤、冰糖、葱姜、酱油、料酒、香油，烧沸后改用小火慢熬，味道自然是天差地别。
当然，对这三位没必要说得那么细，冯虞只将制好的卤粉交给他们就好，另外叮嘱几条：卤汁每回用后，须得撇除浮油、浮沫，过滤去渣，定时加热消毒；务必以用陶器选阴凉、通风、防尘处盖上纱罩盛放；肉类下水卤制之前，千万记得先得焯水。三人一边听一边点头，显然是牢牢记在心上。这也是没法的事，这种秘技只能口口相传，一旦形诸笔墨，迟早要泄密。
再说那爆炒双脆，本是地道闽菜，主料是猪腰、海蛰皮，讲的就是旺火煸炒、趁热快吃。只是旺火油爆这一烹调技法出现于明代晚期，这会儿至少在福州府还没人会这手呢。至于猪腰的剞花刀功，这几位倒是不在话下。
当着三个厨子的面，冯虞又示范了一把爆炒双脆的做法，顺手又做了一道南煎肝。这也是后世闽系名菜，将猪肝切成薄片，在酱油、酒、蛋白等调成的卤汁里拌过，之后入猛火热油快炒，再加入糖、葱、麻油翻上几翻，大功告成。三个人尝过之后又是连声叫好。
几个厨子还是头回见识爆炒这一手，这会儿更是一个比一个好奇，轮流掌勺试了一把。爆炒，尤其是油爆，讲究的就是快颠快炒，火候精到，这可不是看两眼就能看来的。趁着开业前这些日子，好好练吧。
至于那葱肉汤，靠的全是冯氏十三香的调味。海蛎饼也就是制法独特，学会门道，后世街边老太太也能做得像模像样。这些东西自然不用多费心思，多费口舌。
这边治住了三个厨子，那头冯虞还有不少事等着费心呢。店堂布置、联系供货、人财制度、定价、岗前培训……确是万事开头难。餐饮又不比别个，每个环节都直接事关千百顾客的肚子，可谓是细琐繁杂，冯虞自然不敢掉以轻心。加上周遭众人，没一个是穿越来的，后世快餐店的业态也就是冯虞一人心中有数，自然更是凡事亲历亲为。
几天下来，冯虞累得脱了人形，心疼得薛采妍暗自抹泪，又帮不上什么，只能紧着端茶送水，不时拿了手巾追着给冯虞擦汗。连冯母都惊动了，自告奋勇出山助阵帮着采买。这真叫打虎亲兄弟，上阵母子兵了。
转眼到了十一月中旬，总算是万事齐备。忠叔专程跑了趟南门外，请南禅山徐半仙摆起文王卦，算得腊月初六开业大吉。冯虞这才放下心来，赶紧的结结实实睡上几觉，兴致来了还翻开那刀谱、拳谱，练个一招半式的。说来也就这两天能缓口气，一旦到了腊月，冯虞精心筹备的前无古人的促销计划一开幕，到时候又有得忙了。
看冯虞闲下来，最开心的就属薛采妍了。经过这么多的事儿，现在她一门心思全放在了冯虞身上，每日除开做些家务，必定粘在身边，端个茶水递个手巾，之后就是定定地看着冯虞做事、练字。
对一个十三岁的小姑娘来说，最近这些日子发生的太多事情不是她这个年龄、阅历所能承受的。幸好冯虞这些时日表现出一个少年极为难得的沉稳淡定（殊不知，从心理年龄来说，冯虞怎么算都和“少年”这个概念都挨不上边），自然被她看作唯一的依靠，更何况，两人之间还有那么一层名分。
采妍的心思，冯虞心中又何尝不知晓。这些日子事务千头万绪，便是成人也够喝一壶了，更何况他现世这身子实在娇嫩了些，有个女生在后边默默加油，这样的精神动力确是难得。这样的心态之下，闲下来的时候，两人的话渐渐多了些。
第十一章 那一场风花雪月的事
这日晚间，冯虞手头事暂了，信步走入庭院。此时已是初冬，夜色如水。冯虞立在桂树下，心中一时间不知所谓。回想穿越后这些时日这些经历，说是一场梦恐怕更能让人接受。
想到这儿，冯虞下意识地在自己胳膊上捏了一把，真疼！这几日忙得头昏脑胀，这会儿静下心来，冯虞蓦然发觉，自己依然没能如当日所想完全与前生说再见。说来也不奇怪，在这个世上不过一个来月的工夫，三十年的前生经历，也不是挥挥手就能不带走一片云彩的。
正在胡思乱想中，冯虞忽然觉着身上一暖，有人给他披上一件袍子，回头看去，是采妍。果然是入冬时节，在外头站上一会儿，还真是有些冷了。冯虞伸手想拉紧衣襟，不意却碰着一只冰凉的小手，仔细一看，采妍自个儿只穿了件薄衫。想来是只顾了给他送衣衫过来，自个儿出屋却忘了加衣服。
一时间，冯虞心中有些酸酸的，不及多想，掀起袍襟将采妍拢了进来，拉过她一双素手到胸前，呵了一口热气，握在掌中摩挲生热。对冯虞来说，前生如此对待女友是再正常不过，却未留心夜色中的采妍已是满面飞红，只觉着掌中小手腾得一下热了起来，还当是摩擦生热原理见效呢。不过不管怎么说，握着小女生的手，感觉还是相当旖旎，冯虞不觉想起前生的那次初恋，那段严格说来还未正儿八经开始就已莫名消逝的情感……
许久，冯虞低下头轻声说道：“依妍，唱首歌你听可好？”
“嗯。”这答话声几乎轻不可闻。
片刻后，一阵悠悠的歌声于夜色中轻响，在院落中徜徉。
象一阵细雨洒落我心底
那感觉如此神秘
我不禁抬起头看着你
而你并不露痕迹
虽然不言不语
叫人难忘记
那是你的眼神
明亮又美丽
啊——
有情天地
我满心欢喜
不知不觉间，已是月上三竿，院中的两个身影却久久不曾分开
……
腊月初四一早，鼓西新店门窗依然紧闭，只是在店门外支起一副丈二高的青缎面金色流苏招幌，上书四个海碗大小金字：“雅味满堂”。店内一会儿一会儿的还有琵琶声动，弹的是《高山流水》、《飞花点翠》、《十面埋伏》。
这动静一出，四方八里顿时便轰动了，店门外层层叠叠几百号人，满是围观的，私底下还一边交头接耳：“兄台，这家唱的哪出啊？”“不知道。这里做的什么生意？”“看幌子很像是吃食店罢？”“那怎的不开门啊？”“这不还没悬牌开张嘛。”“你说谁人在里面弹的一手好琵琶？”“我也不会意啊，或是个大家闺秀，不好见人的。”“不知道开业时分这弹琵琶的可还在，说不得要过来看上一眼。”……
这会儿，冯虞就在人群外不远处，瞅着这些个看热闹的暗自得意，一会儿工夫眉头又锁了起来，心中念叨着：“这乐坊要价着实太狠，两天下来竟是五两银子，还真是开张吃一年。”又站了一会儿，看看无事，冯虞转身离开，登门给梁公公、杨千户送请柬去了。
第二天一早，店里又响起丝竹之声，却是古琴、洞箫合奏。这回来的人更多，免费音乐会，不听白不听。到得中午时分，一些居民渐渐散去，得回家用餐去了，听曲毕竟当不得饭吃。同时却有附近福建省三司衙门和福州府台衙门的吏员，趁着午歇时分纷纷过来看个热闹。这时不知打哪儿飘来一阵扑鼻的香气，引得大伙儿胃肠咕噜噜直叫。
只见两个伙计模样的搬来一张长桌，又有三人每人拎了两只大号食盒，往桌上一搁。开了盖子，热气腾腾，隐约见着里头摆满了拳头大的小号紫砂盖碗和竹筷。这时一个伙计朗声说道：“各位乡贤，明日本店开张，今晌东家有话，请在场各位先品为快。若是觉得口味差着点，请诸位不吝赐教，若是觉得还入得尊口，万望各位明日午时拨冗赏光。”
说罢，几个伙计开始发放碗筷。围观众人一听还有这等事，争先恐后抢了过来。盖碗入手，觉着热度适中，掀起碗盖，香气四溢，只见里头拼了两款菜肴。左右看看，各人手中菜色似乎都不相同。品一口，竟是从未体会过的滋味，有些食客已经是叫出好来，有几个老饕回身还想再要一份。
这会儿，只听先前那伙计说道：“诸位客官乡贤，今日只是试尝，诸位若是满意，明日午时小店开张，诸位就可大驾光临一快朵颐了。各位手上的碗筷是本店精心烧制，诸位不必还回，尽管携回留念。”
听了这话，不少人拿起碗筷细细端详，这才发现上头雕了梅兰竹菊等图案，线条纤雅，不似寻常，还有“鼓西大食堂”五个篆字，果然精致得紧。看到这儿，众人更是喜上眉梢，拿了碗筷各自离去。只有些闻着风声来得迟的还在一旁张望，听着边上运气好的高谈阔论那些菜肴如何美味，心中垂涎不已，想着再等会儿看还有没有下一拨。却见伙计已经在收拾东西准备走人，更是懊恼，直想明日一定要早些过来等候。
看这番情形，冯虞心中暗自欢喜。看样子，这场造势的效果比