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第一百零七章 煎饼煎饼！
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要说谢慎前世研究历史之余，也有一个爱好，那就是做菜。
当然，谢慎做的多是些可口的家常菜，虽然不能和顶级大厨相比，但在亲友圈也是小有名气。
如今来到大明朝，若是不把这些手艺亮出来，他还真觉得心里有些痒痒。
至于要不要立刻投入变产出，开家酒楼，现在谢慎还没有想好。
一来开酒楼投入太大，他还没有这么多的现钱。二来，他还不确定自己所做的菜肴合不合大明朝百姓的口味。
毕竟隔着几百年，若是盲目开家酒楼最后却门可罗雀，没有什么食客光临那可就亏大了。
谢慎是个读书人，读书人最大的优点就是精于算计。
即便他真的决定开酒楼，也会先在小范围内试水，看看反响如何，而不会盲目的投入资金。
当然，他还需要物色一批出色的厨子，这些厨子不仅要技艺精湛，善于学习，更重要的是要有良好的人品。
谢慎掌握的菜肴做法没有什么特别之处，极容易被人模仿。故而他需要保证所雇佣的厨子足够忠诚，不然若是厨子被同行花高价挖走，他可就是血亏了。
有时候谢慎觉得做菜和读书有异曲同工之妙，都需要静心凝神，让自己处于一种不被外界干扰的最佳状态。
小萝莉二丫跟着谢慎来到东厨，笑吟吟的盯着谢慎，眼眸微微转动。
“想不到公子也会做菜，这下我可要好好学学。”
谢慎不置可否的耸了耸肩，淡淡笑道：“那你可瞧好了，这可是我的独家秘传，一般人我可不告诉。。。。。。”
小萝莉努了努嘴，哼了一声道：“公子还真是小气的紧，不就是一道菜吗，说的跟施予人家多大的恩惠似的。”
谢慎心中又气又笑，刚刚收留小萝莉的时候他可没看出她的傲娇性子，只能说小萝莉套路深啊。
谢慎走进东厨，在灶台前弯腰取了些柴火丢入灶眼中，再将灶里点着。
之后他便将面粉倒入盆中，再倒些清水，调成面糊。
小萝莉好奇的盯着谢慎，不发一言。也许在她看来，谢慎这样的读书人一定连东厨都没进过吧。看到少年这般熟练的做菜，她直是有些惊讶。
谢慎要做的不是别的，正是煎饼果子！
这在后世也许是普通的不能再普通的百姓早餐，但在大明朝可是绝对的新奇菜品。
虽然谢慎不敢肯定煎饼果子的口味合不合大明百姓的口味，但这第一步总归是要迈出去的，大不了就让小萝莉二丫来作试吃的食客。
只不过有一个问题有些棘手，煎饼果子摊制的时候一般用的是平底锅，而现在谢家伙房中的这口大铁锅却是标准的圆底锅。这会让摊出的煎饼薄厚不一，虽然并不影响食用，但卖相上会差一些。
谢慎心中叹息一声，心道眼下也顾不得许多了，还是得先将煎饼果子做出来再说。
舀了一勺面糊，谢慎熟练的将其浇在了铁锅中，再用木铲子将面糊摊平，默默在心中记着时间。
摊煎饼看似简单，可其中的奥妙却一点不少。就拿面糊的构成来说，豆子、面粉、水的比例不同，调制出的面糊粘稠度就会有很大不同，摊制出的煎饼自然软硬口感都会有区别。
当然，现在谢慎是临时开始摊煎饼，只用了白面粉，并没有加入研磨的豆类，其口感可能稍显单一了些。
谢慎本人是比较喜欢脆一些的煎饼，当然如果江南百姓比较喜欢质地松软的煎饼，他也可以略微调整。
再有一个需要注意的就是摊煎饼时候火候的掌握。大明朝是烧柴火来煮饭，火的温度不好控制，故而就更考验摊煎饼人的技术。如果火候控制不好，烤糊了饼子那可就功亏一篑了。
谢慎此刻所用的注意力都集中在煎饼上，一刻也不敢分神。心中默念了几十秒，他便用木铲子小心的把煎饼翻了一面。
呼！
谢慎长出一口气，冲小萝莉得意的笑了笑。
虽然穿越到了大明朝，可他的手艺还在，并没有落下。
又过了几十秒，谢慎取了一个生鸡蛋打碎，将鸡蛋连蛋清带蛋液打到煎饼之上。
由于没有专业的工具，谢慎只得勉为其难的继续用木铲子把蛋液摊开。
小萝莉这下可是看傻了眼。
公子之前把面糊倒入锅中摊制，倒不算什么。可这将鸡蛋倒入其中，算是哪门子做法？
人家都说秀才不出门，便知天下事。难不成公子是在睡梦中学会的做菜？
煎饼的做法并不复杂，但这个创意可不是谁都能想到的。
也不怪小萝莉惊讶，换位思考，若是谢慎是二丫，也定然会感到惊讶的。
看一个厨子做菜的水平，不是看他山珍海味做的如何，而是看他能否用最简单的食材做出让人垂涎欲滴，欲罢不能的美味来。
就好比一份再普通不过的蛋炒饭，不同的人来做就会做出不同的风格来。
煎饼果子自然也是这样。现在唯一的问题是，摊出来的煎饼没有油条搭配啊。。。。。。
谢慎有些无奈的将煎饼摆盘，苦笑道；“这煎饼还不算最后完成，不过你可以先尝一尝味道。”
谢慎不确定大明朝此时出没出现油条，可以闲来打听打听。炸油条工序倒是很简单，就是有些累，大不了就自家雇些人做嘛。
小萝莉接过盘子，小心翼翼的用筷子夹了一块煎饼，送入口中缓缓咀嚼。
谢慎看到她吃煎饼的样子，险些笑出了声。
看来他若是真的要经营煎饼，首先需要的是普及吃法啊。
不然若都是像小萝莉这样矜持的吃着煎饼，那种入口醇香的饱腹感可就无从体会了。
“公子，这饼子，这饼子的味道好。。。。。香！”
小萝莉难得的娇羞了起来，倒是让谢慎为之一愣。
看来谢慎关于大明百姓口味的担忧是多余的，煎饼确实可以在江南推广开来。
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第一百零八章 最强诗会阵容
而且还有一点很重要，煎饼的制作成本极低，也不会出现大量积压的情况，很适合谢家这样的初步创业者。
谢家现在经营书坊，茶铺，再要拿出一大笔钱开酒楼是很不现实的，煎饼自然是个不错的入行选择。
打入一个行业有两种方式，一种是创新，一种是模仿。
前者行之有效，后者则有很大的风险。
谢慎现在可是手中握着煎饼的独家制作秘方，似乎确是大有可为。
“唔，公子，这饼子的味道确实不错，等大嫂和水芸姐姐回来，你可一定要教给她们啊。”
小萝莉以风卷残云的速度吃完了整张煎饼，擦了擦嘴角的油渍，笑声道。
谢慎无奈的摊开双手道：“你不是叫我教你的吗，怎么现在又要让水芸来学？”
水芸和大嫂谢方氏在帮着打理茶铺的生意，难道要其中一人回来专门负责此事？若是真的决定推广煎饼，谢慎肯定是要雇佣人手的，只是必须有一个人在旁边盯着。若是小萝莉不愿意扮演这个角色，就必须让水芸或者大嫂来负责了。
“罢了，便叫大嫂跟你一起学吧。”
思忖了片刻，谢慎还是决定叫大嫂一起来帮忙。小萝莉的年纪毕竟尚小，虽说穷人的孩子早当家，但这件事情至关重要，有大嫂在旁边指点帮衬，肯定要好过小萝莉自己盯着。
制作煎饼的方法很简单，最重要的就是配料的秘方，这个秘方一定要牢牢掌握在谢家人手中，绝不能被雇佣来的帮工轻易学了去。
当然，谢慎也知道，天下没有不透风的墙，所谓的菜品秘方迟早有一天会公之于众。但在这之前，他要靠煎饼赚取到足够的银钱，奠定谢家在余姚，乃至整个绍兴府饮食界的地位。
有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有纷争。
江湖地位还是十分重要的，该争的时候绝不能手软。
思定之后，谢慎便叫小萝莉舀了一瓢水洗净了手。
二人前后出了东厨，正自往书房走，王章便和王守文急匆匆的踏步走来。
“慎贤弟，事情我已经与父亲大人说过了，这一次我们上塘王氏一定要和他烛湖孙氏斗到底！”
王章脸色稍稍好了一些，但声音仍然带着怒火，若不是顾忌小萝莉在谢慎身旁，王章还不一定说出什么话来呢。
“这便好，既然如此，章兄不妨先去揽月阁稳住他们。只要银子到位了，什么都好说。”
虽然这件事对于孙、王两家来说根本就不是钱的问题，但揽月阁的**可不会这么看。一个并不算绝顶红的歌妓能卖出一千两绝对是溢价了。若是王章不能第一时间匹配孙传给青楼的报价，那**很可能直接应了下来。
真叫孙传给歌妓红拂赎了身，那一切可就来不及了。
“慎贤弟大可放心，我来你这里之前已经去了一趟揽月阁。那**与我一个族兄还有些交情，她答应我只要我给出孙传一样的价格，便让红拂跟我走！”
王章紧紧攥着拳头，掷地有声的说道。
看的出来，这个王章是个情种。
谢慎心中苦笑一声，继续说道：“接下来，章兄要做的便是彻底在诗会上将这个王章比下去。”
文人相轻，何况是孙、王两大世家的公子。
如今王章和孙传都盯着廪膳生员的名额，可名额只有这么一个，最终必定会有一方落败。
孙传是想为红拂赎身，以此激怒王章，进而搞臭王章的名声。可现在王章听了谢慎的分析，只要以不变应万变即可。有了整个家族的支持，王章只需要匹配孙传的价格就可做到立于不败之地。
有的时候，后出手反而是一种优势。
当然，这件事情必须有个了断