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嗷嗷!大花美美的哼了两声,似乎是对李玉梅话的回应。
“舅妈,这个馅捶好了,你看?”温煦说着把手中的盆子放到了操作台上。
李玉梅一看之后立马说道:“这馅弄了好,二花的力气还真是大,你瞅瞅这馅锤的!行了,摆点儿盐,还有一些胡椒粉儿……”。
按着李玉梅说的,温煦把料儿又摆了一些,然后均匀的和进了馅里。
李玉梅这边最后一个油饼子刚炸出来,温煦那边料也准备好了,李玉梅这边又开始人攒丸子。
只见李玉梅用戴着一次性手套的手抓了一团馅儿,在手中捏了一下就滚到了油锅里,紧接着就攒起了第二个,第三个,温煦站在旁边看的都有点儿眼花缭乱的。
“舅妈,您这一手!”说到了这儿,温煦伸出了大拇指小小的拍了一下马屁。
“这算什么,像我们这么大岁数的女人哪有不会做这个的?也就是你们这一代的姑娘,做个饭都不行!”李玉梅笑着说道。
温煦刚才再拍两下,听到了院子里有人声传了进来:“家里有人没?”
“有,有!都在屋里呢”温煦听到了声音,透过了窗户往院里一看,发现原来是二嫂子到了,胳膊上挎着一个竹篮子。
有人来了,温煦这边自然就迎了出去,到了门口一拉开门,二嫂已经站在门口了。
尤二嫂子一进了门,就把盖在篮子上的布给揭开了:“过年了,我做了一点儿油炸的小鱼还有小虾,给大家伙儿尝尝!”
温煦一看,发现二嫂子的篮子里放着满满一篮子的油炸食物,而且不是炸小鱼就是炸虾。炸小鱼的小鱼并不是太小,是一掌大的鲫鱼壳子,打鳞去内脏洗干净之后用各种料给腌制起来,大约一两个小时之后入了味,再在鱼的身上裹上一层面粉,然后放进油锅去炸,炸这个东西火候很重要,过了面团就发焦了,裹着的鱼也就干了,炸不透那么里面的鱼很可能就没有熟。一般做炸小鱼的好手做出来的炸小鱼,外面的面团是脆的,但是面里裹着的鱼却是汁液丰富,味道鲜美。
相比于炸小鱼,炸虾就没有这么多的讲究了,只要把虾子外面的面团炸透了,里面的虾子自然而然的也就熟了,就算是炸过了,也无所谓,只要不把外面的面团炸焦了也就算成了。以前温家村炸虾子都是小虾,每个都是大约三四厘米的小草虾,但是今年尤二嫂子送来的这些炸虾,虾子选的可就大上太多了,差不多都是七八厘米长的大虾,而且一看就是温家村产的野虾。
“傻看什么吖,快点儿接过去呀”尤二嫂子笑着说道:“我就知道你们家不会炸这些东西!”
“还真的没人炸!”温煦也不客气,直接接过了篮子示意杭辰过来,交到了杭辰手中的时候说了一句:“把买的那些零食给二嫂子拿一些过来!”
“不用,不用,家里都有!”尤二嫂立马推辞说道。
温煦笑着说:“大过年的,大家有来有往就意思一下,我也没什么好给您的,就别推辞了”。
“行,那我不说什么了!”尤二嫂子笑着说道。
今年大家都赚了不少钱,日子过的哪里还像是以前一样的紧巴,不说别的,今年这一年过的,大伙儿似乎都是憋足了劲儿想把这年过红火似的,一家家的买起东西来,都是一大包一大包的往家里拎,谁家也不缺这点儿吃食,送来送去,你来我往的的不过是图个喜庆和乐呵罢了。
第692章 人情味儿
杭辰把装了一篮子各种各样小食袋子的篮子交回到了尤二嫂的手中,尤二嫂一看这么多东西,立马客气的说道:“我这带来的东西还不够我背回去的钱呢”。
“不值什么钱,都是一些豆子花生之类的!您家里的小孩子多,正好派的上,我这边也是人送过来的”温煦笑着讲道。
这个时候讲的就是一个礼尚往来,真的去算这其中的价值那就有点儿俗气了,再说了现在的温家村谁家缺这一点儿吃食?别说是现在了,就是在以前,也没什么人计较这些,都是乡里乡亲的这么斤斤计较传出去了谁丢的起这个人哪!
“那我就走了?”尤二嫂子也就是客套一下,知道温煦不差这些,而且大过年的也不必多客套。
就在尤二嫂要转身的时候,李玉梅从厨房里出来了,手中还端着一个海碗,海碗里是满满堆到了不能堆的肉圆子:“他二嫂子,慢点儿,刚炸出来的肉圆子,这可是二花的劳动成果!”
一边说着一边李玉梅走到了尤二嫂的旁边,一手抓住了篮子沿另一手就把圆子倒进了篮子里。
农村这边大家也没有什么过多的讲究,原本各家用来装食物的几乎都是竹篾篮子,所以说肉圆儿倒进篮子也没有什么脏不脏的问题。
“舅妈,您这……”尤二嫂子哭笑不得的说道。
李玉梅笑着说道:“你们家的肉圆儿不一定有这次做的好吃,因为我们家有一个新劳力”说着伸手指了一下还在那边杵着木杵的二花。
“哟,二花都能干活啦?”尤二嫂子听到李玉梅一说,看到二花乐了一下,同时伸手摸了一个肉圆出来,放到了嘴里。
这么一咬之下,顿时觉得一股子沁人的肉香立马在自己的嘴里像是炸开了一样,带着肉汁儿一下子沿着自己的嘴角渗了出来,情急之下尤二嫂子立刻弯了一下腰,抬起手用手背擦了一下嘴角。
重新站起了身体,这一次咬时候就小心了很多,直觉得味道美的连自己的眉毛都跳了起来:“真的好吃,几乎吃不出什么料的味道,咬开了炸出的皮子,里面全都肉浆儿,太好吃了。一咬开肉浆就流进了嘴里又鲜又嫩!真的,村里的饭店的圆子都没有您这做的好”。
“二花的力气大,把肥肉都捣碎成汁了,瘦肉的纤维也都锤开了,整个肉馅被打的真成了肉泥,人哪里会有这么大的力气,还有这么大的耐心这么去捣肉”李玉梅笑着说道。
“那谢谢舅妈了,我不能再呆了,家里还有事情呢,家里两个媳妇儿正准备着节的活儿呢,我得去旁边看着一点儿,笨手笨脚的”尤二嫂子吃完了一个肉圆儿,伸出手指在嘴里唆了一下之后说道。
“那慢点儿走!”
“好的,舅妈,您留步,别送了,这低头不见抬头见的弄这么正式作什么”
两个人就这么一边聊着一边出了屋子,说了几句之后李玉梅把尤二嫂子送出了门,这才转了回来。
“这就吃上了,中午不吃饭了?”
李玉梅刚转过身体,就发现杭辰抱着一条炸小鱼啃了起来,不光是杭辰,连着二花也扔下了手中的活儿双手捧着一个炸小鱼,立直了身体美美的歪着大脑门子吃着呢。
杭辰一边吃一边对着李玉梅说道:“妈,真的好吃哎,特别的鲜,哥,不会是放了味精吧?”
温煦听了伸手从杭辰手上的炸小鱼上扯下了一块炸面块儿,这东西就像是洋快餐的炸鸡腿什么的,这个时候想扯下面皮肯定是带着鱼皮的。连着面块儿和鱼皮一起放到了嘴里,温煦尝了尝之后摇了摇头。
“没有放!不是味精的味道,这是河鱼的鲜味儿,没有用饲料还有抗生素喂出来的鱼才能炸出这味道,二嫂子炸小鱼的水准真是绝了”温煦说着伸手想去杭辰捧在手上的炸小鱼身上再扯下一块来。
可惜的是丫头一个转身给了温煦一个后脑勺:“想吃自己去拿,干什么吃我的!”
李玉梅这时候来到了桌子旁边,从木盆子里拿出了一个炸小鱼,双手这么一捏两头,把一条炸小鱼从中间分了开来,小的带着鱼头的一部分留给自己,大的肉多的一分交到了温煦。
“嗯,真不错,好久没有吃过油炸的鱼了”李玉梅吃了一口之后,也赞了一句。
温煦听了好奇的问道:“舅妈,你老家也有炸小鱼?”
“我们那不叫炸小鱼,我们叫面裹子,鱼只是一种,就算是裹鱼也有大小之分,大的比这个还大,小的呢就是一些小鱼秧子,吃的是脆劲儿,像是大鱼吃的都是鲜味!……那时候大家都穷,主食像是白面啊大米啊都挺少的,很多地方估计都是这么吃的”李玉梅说道。
李玉梅这边正的忆苦思甜呢,院子里又响起了一个人声:“大煦在家没有?”
温煦一听,三哥温世达的媳妇也就是卢秀来了,立马快步到了门口,打开了门冲着院里的卢秀说道:“三嫂,您这大冷天的出来做啥?有事来的个电话让我过去就行了?快点儿进屋里来,院子里凉”。
一边说着温煦一边把卢秀迎进了屋域。
卢秀进屋的时候和尤二嫂一样,挎着一个篮子,篮子上面同样盖着一块沙布。
“也不知道你们家作了吃的面果子没有,我们家我自己炸了一些,就想着给你家送一些”卢秀说着揭开了篮子。
温煦一看顿时被一篮子的小果子给惊到了,简单的脆果温煦知道怎么弄的,面进锅炸呗,但是猫耳朵,豆沙馅的雪饼子,这样的东西就不是温煦可以搞的定的了。
“三嫂,没有想到你还有这门手艺啊!”温煦捏了一个猫耳朵扔进了嘴里。
猫耳朵是温煦老家的俗称,猫耳朵的名字可能来源于果子长像,像是猫的耳朵一样,里面一般是包的冰糖,但是卢秀改良了一下,里面灌的是蜂蜜,虽说不如温煦家里的黑蜂蜜,但是也是好蜜,吃到了嘴里一股子桂花味儿。这东西吃到了嘴里,先是咬到了层香香沙沙的糯米粉,然后听到咔嚓一声的脆响,咬破了壳之后,里面的蜜蜂顺势流了出来。
卢秀听到温煦称赞笑着说道:“以前我爹就是做这个的,逢年过节或者是逢大集的时候,就会做一些到街上去卖,以前我们小孩子总是偷着吃,但是一被发现就会挨顿打,小时候觉得这东西是最好吃的东西了,现在都嫌这东西放冰糖的太甜了,我呢改成了蜂蜜,你三哥说味道不错,让我送一点儿给你尝尝,知道你的嘴儿叼,你要是吃着可以的话,我也给二嫂子