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荷花酒只是用荷花浸泡在酒里罢了，用的只是荷花的香气，酒中根本没有多少荷花的味道，喝酒的时候，也只能闻到荷花的香气。如果喝酒的人堵住鼻子，那么是几乎吃不出酒中有浸泡荷花的。毕竟荷花的味道实在是太淡了。
可是这莲花清就完全不同了。莲花清是需要将荷花经过特殊处理后，再加入酒中的，过程比起制作荷花酒来说，要麻烦许多。
而且莲花清中，不仅是有荷花的香气，更有荷花的味道。总体来说，两者是完全不同的酒，虽然主材料一样。
赵成平觉得好奇，“既然是做法已经失传的酒，那么他是怎么做出来的？”
赵成平可不认为那个何之凯的能力能和陈尔一样邪门，光凭一个酒的名字就能揣摩出那么多门道出来。
陈尔想了想，“从刚刚酒的味道来判断，他应该是糅合了莲花白酒的一些做法在里面。”
其实这种方法也是一种好办法。
做法失传的名酒，后人想要重新揣摩出做法，是一件极其困难的事情，但是也不是没有办法可以解决。
最简单也是最快速有效的方法就是，找一种类似的酒种，糅合其做法，然后不断地改进，调制出最接近的方法。
而何之凯，就是用的这种方法。
莲花白酒始于明朝万历年间，据近人徐珂编《清稗类钞》中记载：瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。
到了清代，莲花白酒的酿造采用万寿山昆明湖所产白莲花，用它的蕊入酒，酿成名符其实的“莲花白酒”，配制方法为封建王朝的御用秘方。
而这莲花白酒的制作方法，除了要加入莲花花蕊之外，还需要加入一些名贵药材，作为佐料。
比如当归、熟地、黄芪、砂仁、何首乌、广木香等。
赵成平在旁边听得一愣一愣的，他可没有想到这个酒制作起来这么麻烦。不过，寒泉酒的制作方法也不简单。
陈尔回味了一下刚刚那杯莲花清的味道。
“何之凯做的莲花清，香气偏淡，荷花气味较轻，浮于酒的表面，广木香的气味颇重，且和酒融合得很好。”
“我猜，何之凯应该是加重了广木香的量，然后少放了砂仁，当归。黄芪和熟地的量也适当减少了。”
“而且，他在酒中不仅放了莲花蕊，还放了整个的莲花。”
赵成平听得一脸惊喜，“陈师傅你居然能尝出来他放的材料和剂量？”
“那你能知道他是怎么做的吗？”
陈尔看着赵成平，一眼就把他看穿了，“你想知道啊，不告诉你。”
这种秘方应该是每个酿酒师的生存武器，怎么能随便说出来。
陈尔在心里想，何之凯做的这个莲花清，应该是用糯米酿造出来的酒作为原料酒。所以刚刚的那杯酒，口感清甜，配上花香，非常的清爽。
下一杯酒，自然就是赵成平带来的寒泉酒了。
因为陈尔事先提点过他，所以他带来的东西也非常齐全。
有专门用来温酒的小炉子，喝酒用的翡翠酒杯，还有温酒专用的寒泉水。
寒泉水经过小炉子烧热后，自然而然会散发出一股淡淡的冷香，香气清冷却不凌冽，就像迎面扑来的秋晨清风一样，让人满目清明，神清气爽。
酒还没有端到大家面前，大家就先被这温酒的水给惊艳了一把。
包栋梁自然知道接下来这杯酒是赵成平的，于是当他看见翡翠酒杯被端到他面前的时候，他就忍不住嘀咕了一句，“装腔作势。”
何之凯却不这么认为，“饮酒虽然主要是为了品尝美酒，但是装酒的器具和喝酒的方式也十分重要，这些都可能会影响到品酒人的心情。”
所以，何之凯认为，赵成平他们这样做是非常正确的。
包栋梁哼了口气，“你这可是涨他人志气，灭自己威风。”
何之凯端起酒杯，只闻一股冷香逼人。
这种冷香不像冬天的冰雪，也不像秋天的寒霜，而像初春融化的雪水。
冷冷清清中又带着淡淡的温暖，好比被太阳照射着的冰封的河流一样。
表面是冰冷的冰层，底下却是温暖流动的河水。
第七十一章 我会不好意思的
这种冷中有暖，暖中含香的奇特味道，实在有点让人有些着迷。
何之凯将一整杯酒都喝完了，才发出一声感慨，“这个酒不知道是什么酒，居然能有这样奇特的味道。”
包栋梁听了何之凯这样感慨，在心里想，难道这酒真的这么好喝？
于是他也端起酒杯来喝了一口，喝完一口，他也忍不住发出了一声感慨，“好酒！”
但是他发出感慨后，又立马反应过来，这是竞争对手酿造的酒，他可不能随便夸，于是他悄悄地把那杯酒喝完，然后选择了闭嘴。
但是其他人就没有包栋梁这么把持得住了，大家喝完了酒，觉得不够尽兴，只有一杯，怎么够？
于是宴会大厅里一时人声嘈杂。
赵成平当然也就暗自偷笑了。
何之凯对包栋梁说，“我们输了。”
包栋梁虽然觉得刚刚那杯酒确实不错，但是他还是对何之凯很有信心的。或者说他不想输。
“你看你，你又在长他人志气，灭自己威风。”
何之凯看了包栋梁一眼，包栋梁明显已经有点心虚了。
结果不出何之凯所料，大家还是更喜欢赵成平的酒。
包栋梁非常生气，当场就冲何之凯发火。
“你算个狗屁的大师门徒！就这点小事都办不好，连一个业余的都比不过！你说你还能做什么！”
说完就气冲冲地要走。
赵成平连忙叫住他，“怎么这么快就要走了？这宴会才刚开始呢！”
包栋梁横了赵成平一眼，突然觉得赵成平很不识相。
“我吃饱了，回去休息！”
说完就转身快步离开。
赵成平心里一阵偷乐。
“值了！这些天的努力都值了！”
何之凯见包栋梁走了，略一踌躇也要走，但是他刚走了几步，还是忍不住转身又回来，问赵成平道，“刚刚那个是什么酒？”
就像一个好学的学生，在谦虚地请教老师问题。
赵成平看向陈尔，忍不住嘚瑟了一下。
他笑了笑，“刚刚那个酒是寒泉酒。”
何之凯听到这个名字，显然非常吃惊。
“寒泉酒？！”
这个寒泉酒可是只听过其名却不知其味的名酒。甚至就连寒泉酒到底有没有存在，都是酿酒界的一个争议话题。
因为关于寒泉酒的记载是完全为零的，所有有关酒的书籍上都没有寒泉酒的相关记载。
寒泉酒的记载只在一些大文豪的诗词歌赋里出现过。
所以一些酿酒的大师认为，这个寒泉酒只是诗人或者词人们为了押韵，特意把某种名酒的名字改了后写上去的。
但是何之凯不这么认为，如果只是一个两个文人的作品里出现过寒泉酒的名字，那么上面那种解释还能勉强说得通。问题是，提到过寒泉酒的文人可不止一个两个。
所以，上面那种说法，就存疑了。
而且何之凯是一直认为，寒泉酒是存在的。
寒泉在古代还是比较多见的，寒泉水又是一种优质的水源，用来酿酒是非常正常的一件事。
何之凯也曾经试过酿造寒泉酒，但是，都没有今天喝的好喝。
首先就是寒泉难得。
其次就是优质的寒泉水更难得，现在环境污染严重，不经过处理的水源吃了，还是一件比较危险的事情。
还有就是，何之凯认为自己水平有限，实在不能做出寒泉酒来。
而且何之凯知道，就算此刻自己尝了这杯寒泉酒，他也不一定能依靠这种味觉感受，做出一模一样的寒泉酒来。
所以，何之凯是对赵成平还是非常佩服的。
也许是赵成平也很佩服何之凯的能力，所以被一个真正的高手这种夸奖，赵成平突然感觉有点心慌了。
于是他连忙掉头看向一旁的陈尔。
“其实，酿造寒泉酒的方法，是这位陈师傅交给我的！”
而且，如果没有陈尔一直在一旁把关，赵成平完全有理由相信，就算再多给他一个月的时间，他也不一定能把寒泉酒给酿造出来。更别说酿造得这么成功了。
“陈师傅？”
何之凯惊讶地把目光投向陈尔，然后目光顿时一滞。
只见陈尔正在吃着盘子里的爆炒兔子肉，因为是专门请人捕捉来的野兔，所以肉质非常鲜嫩，带着淡淡的泥土芳香和火辣辣的辣椒，又香又辣，陈尔吃得根本停不下来。
听见赵成平突然把话题转向了他，陈尔便下意识地抬起头来，看向赵成平和何之凯。
嘴里还叼着一块火辣辣的兔子肉，嘴边上沾了不少油渍。
何之凯认真地看着陈尔，似乎担心自己看错了人一样。
眼前这个吃得满嘴流油，看起来随意又不羁的人，哪里像是一个酿酒大师，说是来蹭吃蹭喝还要像一点。
而且，何之凯对陈尔印象深刻。
因为在何之凯眼里，陈尔就是那个死皮赖脸打量了他半天的“无聊人士”。
“额……你好”何之凯犹豫了一下，终于还是伸出了手来，要和陈尔握手。
陈尔把嘴里叼着的兔子肉嚼烂了吞下肚子，然后伸出空着的一只手去，正要和何之凯握手，就猛然发现自己的那只手，手心里满满的全是油渍。
于是他连忙缩回那只手，换了另一只手，却发现两只手都是一样的情况。
“真是不好意思，刚刚吃了点烤乳猪。”
然后接过侍者递来的餐巾擦干