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晶莹的水光流淌过淡红色的虾仁和翠绿的黄瓜环，再汇聚在瓷盘上，汪成一片浅白色的汤汁，葱段和生姜片就像落进白色溪水中的落叶和扁舟。
虾仁的香气在此刻变得更加浓郁和香醇。
也许是和黄瓜环一起待久了，似乎就连虾仁上的香气都带着淡淡的清爽。
闻起来像是黄瓜，却又有点不太像。似乎比普通的黄瓜多了几分缠绵的温柔。
第一道菜翡翠虾环已经做好了，好几道锐利的目光几乎是同一时间朝陈尔这边射了过来，然后落在菜盘子上。
苟雪方立马站了起来，伸长了脖子使劲朝陈尔这边望，“这么快就做好一道菜啦！”
陈尔没有回答，只是抬手把切好的葱花撒在菜上。
苟雪方立马再接一句，“这么小一盘子，应该不够我们几个人分！”
陈尔听了这话才抬起头，看向苟雪方，“你现在就想吃？”
苟雪方丝毫不想掩饰自己快要流口水的表情，“当然！”
陈尔端起那盘菜，现场的所有目光都跟随着他手里的动作移动。
“你们也想吃？”
大家不约而同地点头。
陈尔便笑了笑，“嗯，那我就先把这盘菜放保温柜了。”
大家一脸懵逼。
陈尔点了点头，似乎觉得自己做得很对，“刚刚苟雪方说得很对，一盘菜，不够你们这么多人分，所以你们还是先等我多做几道菜再说吧。”
这话一出，苟雪方立马就感觉有几道目光唰唰地射向了自己。
如果目光能杀人，他应该会马上变成一个筛子！
他总算明白了，陈尔这是在坑他！
第二十一章
陈尔要做的第二道菜是干烧岩鲤。
干烧岩鲤这道菜是川菜中的名菜，用川江特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成。味道鲜美香辣，是川菜中必不可少的珍品菜肴之一。
陈尔作为一个地地道道的川蜀人，还是第一次在节目里仔细地烹饪川菜。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在现代得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。
制作这道干烧岩鲤，最主要的秘诀就是川江特产的岩鲤。
岩鲤原名岩原鲤，俗名水子、黑鲤鱼，是华夏特有的鱼种。岩鲤的产量不高，但它具有体腔小，肉原质嫩，味鲜美的优点，所以多年来一直深受人们的喜爱，是餐桌中不可或缺的美味佳肴。
陈尔端起一盆水，水中就游走着一只个头不小的岩鲤。它的体侧扁，呈菱形，背部隆起成弧形，腹部圆。头小，呈圆锥形。嘴唇很厚，略突出。长相有些滑稽可爱。
岩鲤的处理方法并不复杂特殊，和其他鱼类的处理方法差不多。先去鱼鳞，剖鱼腹取出内脏，洗净，然后再在鱼身两面剞刀划上五六刀的刀花，加入盐巴和料酒腌制十五分钟入味。
腌制好后，用大火烧热锅里的油，先把岩鲤稍稍油炸一遍，炸至鱼皮稍微出现皱纹的时候，就要马上捞起。沥干油，放在盘子里备用。锅里留下一些油，用于等下炒料。
陈尔取出烹饪川菜的神器——郫县豆瓣，舀出两大勺豆瓣在碗里。
然后把葱姜蒜、泡椒都切成碎丁，一起放进碗里，和郫县豆瓣一起搅拌均匀。待锅里的油温烧热，马上把搅拌好的料倒进油锅，迅速翻炒。等葱姜蒜等调料变色，并炒出香味后，再往锅里浇注煮好的肉汤。
再烧五分钟，用大漏勺捞出锅里的料渣。
捞出料渣后，锅里的肉汤颜色就变得更加纯正了，因为郫县豆瓣的原因，肉汤的颜色呈现出十分好看的酱红色。锅里随着热气冒出的气泡一个个炸开，就像水面上骤然开放的红花。
陈尔取出一块火腿，切成碎丁后和炸好的鱼一起放进肉汤里。
肉汤噗噗响着，汤汁翻滚起来，迅速地盖上岩鲤的背脊。
陈尔吸了口香气，十分满意的再次拿起菜刀，切了些姜蒜末放进碗里，加入盐、醒糟汁、白糖搅拌均匀，再全都倒进锅里。
这时候锅里的肉汤已经很十分沸腾了，陈尔拿起勺子，不断地舀起锅里热腾腾的肉汤，浇筑在岩鲤上。那些堆积在岩鲤背脊上的调料就慢慢地被肉汤带着滚进锅里，翻滚了几下，就马上消失在一片汪洋中。
等岩鲤背脊上的调料都不见了，陈尔才动手把火调至小火，继续煮着。
锅里的肉汤越煮越少，到最后，肉汤只剩下一小片，汪积在岩鲤的身下。
这时候差不多可以起锅了，陈尔再往锅里加了些精、醋、葱末。再把锅提起轻轻摇动，同时不断将锅内汤汁舀起，淋在鱼身上至亮油不见汁时，起锅盛入盘中。
这道干烧岩鲤就做好了。
干烧出来的岩鲤看起来比普通的鱼肉更加有食欲。
因为这条岩鲤在干烧之前就已经用滚热的油稍微炸过一次，鱼皮十分的酥脆，而且还微微皱起，似乎轻轻一用力就能把它扯下来。放进嘴里滋味应该很好吧，鱼皮这么薄，说不定就连刚烤好的鸡腿都没有它这样酥脆。
更别说岩鲤周围还浇注了那么多的肉汤。
肉汤香浓，鱼肉鲜美，吃一口鱼肉还能带上许多的肉汁，不仅口感会更加滑溜，滋味也会更香。
肉汤中的各种调味品应该已经慢慢地渗入鱼肉。
陈尔只需要看一眼那条岩鲤，就能猜到这个岩鲤的滋味会有多棒。
也许是因为这道干烧岩鲤是川菜，所以气味比较重的原因。菜还没有出锅，苟雪方他们就已经纷纷伸长了脖子望了过来。
如果不是陈尔事先嘱咐过他们，他做菜的时候不喜欢别人靠得太近地围观，恐怕灶台周围早已经被他们围得水泄不通了。
陈尔端起这盘干烧岩鲤，看了一眼把嘴巴长得大大的众人。然后问了一句，“你们露出这个模样干嘛，想吃吗？”
也许是上一道菜，陈尔留给大家的阴影有点大，所以当陈尔再次问出这个问题的时候，大家都统一认为陈尔是在故意套路他们。
于是他们各自相互望了一眼，然后急急忙忙地摆手，“不……你刚才说的对，我们人多，不够分……”
苟雪方想，这回反着来说，按照陈尔不喜欢按常理出牌的套路，应该就能行！
不仅是苟雪方这样想，就连其他人也是这样想的。
陈尔端着那盘热腾腾的干烧岩鲤，笑眯眯地盯着眼前的众人。
然后突然叹了一口气，“哎，既然你们都这样说了，那我也不好再多说什么，那我就成全你们吧！”
他说着就把手里端着的干烧岩鲤一起放进了保温柜里。
“你们就等菜多一点的时候再吃吧！”
这时候的苟雪方还在用眼神和沈一念他们进行交流，一个“你放心吧，妥妥的！”的眼神才刚刚甩出去，就突然听见陈尔这样说话。
苟雪方一下子愣住了。
还是沈一念他们反应得快，赶紧就看向了苟雪方。
试图用恶狠狠的眼神叫醒他。
苟雪方露出一个僵硬的笑容出来，“我也没想到他刚刚居然按常理出牌了……”
现在苟雪方是可以确定一件事情了，陈尔就是故意的！
陈尔心情十分愉悦地转身回到了灶台前，还轻声哼起了歌。
虽然大家都听不清陈尔在哼什么，但是并不难看出，陈尔此时心情很不错的样子。
大家互相看了一眼，忍不住同时朝陈尔甩去一个小拇指。
第二十二章
一第三道菜的名字非常不错，是陈尔做过的，菜名最好听的菜肴之一。
这道菜叫做诗礼银杏，是鲁菜中的代表名菜，也是孔府最上等名菜之一。
这道菜的最大的特色就是，菜品色泽清亮新丽，气味甘香馥郁。既有银杏的清爽，又有秋日的温文暖香。
诗礼银杏是有特殊来历的。
据《孔府档案》记载：孔子教其子孔鲤学诗习礼时曰：“不学诗，无以言；不学礼，无以立”，事后传为美谈，其后裔自称诗礼世家。至五十三代衍圣公孔治，建造诗礼堂，以表敬意。堂前有银杏树两株，苍劲挺拔，果实硕大丰满，每至仲熟。孔府宴中的银杏，即取此树之果，故此菜名诗礼银杏。
诗礼银杏的主要食材之一是银杏的种子，白果。
白果又名鸭脚子、灵眼、佛指柑、银杏子。是银杏的种仁，呈椭圆形，表面平滑坚硬，一端淡棕色，另端金黄色。味道清新甘甜，带着淡淡的苦味。
白果不宜多吃，医学界认为，儿童如果一次性食用超过七枚的白果，就会引起中毒现象。
所以吃白果要注意处理，也不要一次食用过量。白果生吃更容易中毒。
白果是分为两种的，一种是药用白果，一种是食用白果。
药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。
今天陈尔准备的就是食用白果。是陈尔特地采摘的新鲜银杏，然后自己制作出来的。
摘下来的白果要先用清水浸泡一周，因为白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱，所以处理白果的时候要尽量避免直接接触皮肤。
浸泡好后，要戴上手套剥去外层的皮，留下里面的核，这就是银杏子。
银杏子表面还有一层薄膜要剥开。先用温水泡一会儿，银杏子上面的那层薄膜就很容易剥开了。剥了外面那层薄膜，还需要把银杏子放进锅里，用水煮沸，切去两头，去心。然后再煮，用开水焯去苦水。
这