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本来两个人的协议也算是互惠互利的双赢局面，没想到正赶上了八宝山大摆英雄宴，黄土血染又一心调整着酒楼的运营情况，忘了在第一时间增加人手。结果就是马大厨大呼走运，他天天光应付普通食客就能累晕，更何况是这种一开三百席的大业务，他可没有什么接酒店婚宴订单的经验，如果这三百席都让他自己处理，估计有九条命都得累死在这里。
正赶着今天特别忙。就有了小桥流水这帮手自动找上门来，马大厨反正已经发过任务了，也不客气，真拿着小桥流水当自家的川菜系的学徒用了。一边把食材扔给小桥流水，一边在旁边做指导，这日子当然不可能惬意，但至少保证不会累死了。
因为会累死的是小桥流水。
小桥流水是想不通自己怎么这么倒霉了，她前脚刚接了马大厨的任务，后脚八宝山的英雄宴订单就下来了，32桌啊。主菜192个，小桥流水当场就听傻了。但是任务已经接了，小桥流水自我安慰道这是增加厨艺熟练度的好机会，也就上手开始处理食材。
只是小桥流水一边处理，马大厨还得时不时的来个从旁指导，说好听的是指导，说不好听那是指手划脚，一会嫌小桥流水切肺片的刀功不好、厚薄不一。一会嫌小桥流水切块不匀，影响豆腐美观度，一会嫌小桥流水鱼翅发的不够。浸泡时间不够，要不就是蒜泥砸的不够烂，或者火锅料炒的不够香。
“唉，你这姑娘，盐要适量啊，你砸个蒜就放这么多盐，我一会做菜还要不要放盐？”
“喂，丫头啊，夫妻肺片的精华都在调料里，酱和辣油的比例一定要适中。”
“你这……你这切的是肉片还是肉块。要不叫肉团？话说我还是第一次见到有人能把肉切成金字塔型的呢，你这姑娘有天份啊。”
“你这毛肚再切大一点吧，一会你一个火锅里放一块毛肚就行，这菜也别叫毛肚火锅了，叫水煮毛肚就行，恭喜你发明了新菜式了。”
“你……”马大厨还想说点什么。这一次却被打断了。
“你有完没完啊。”小桥流水彻底爆发了。
不是她说，中国这文化也太博大精深了，什么都讲个只可意会不可言传，调味要放的“适量”，适量是多少？比例要适中，1：1行不行？要切的薄，1毫米还是2毫米？用水浸泡到一定程度，到底是什么程度啊？
小桥流水也明白中国自古以来师徒传承就是这样言传身教，所谓“师父领进门，修行在个人”，这些适量适中程度什么的，就要看每个徒弟自己的理解和努力了，但是但是……这好歹也是游戏吧，厨师系统什么的，本来不就是按着菜谱来设计的吗？小桥流水才不相信游戏运营商为了生成一个厨艺系统，会特意把八大菜系每系都请一个专业大厨来做技术指导呢，马大厨说的这些东西，自然也是菜谱上都写得有的。
小桥流水如果想看菜谱，上网搜索一下能看到几千篇，她想偷师，想的是近距离看一下做菜的步骤和方法，听听做菜的注意事项和秘诀，可如今被马大厨说的这么朦胧梦幻，她完全把握不住要领啊。
“你就不能直接把菜谱给我背一遍吗？然后你就可以去做菜了。”小桥流水真心的说道。言传完了再身教，至少“领进门”的内容你做一遍吧。
没想到马大厨马上严正拒绝道：“菜谱当然有，那不能告诉别的派系的弟子，本系的秘笈怎么可以外传。”别看是厨子，只要分了派系，那也和江湖门派一样，很注重保密的。
“……，那求求你去做菜吧，别管我了。”小桥流水泪汪汪的看着马大厨，诚恳的说道：“我绝对不会浪费材料，给杨大嫂的腰伤增加负担的。”既然言传不行，麻烦你闭嘴去身教吧。
“……”马大厨被人揭破了心思，老脸一红，走开了，其实他这心思本来也表露的太明显，生怕人家看不出来似的。
厨房再次回到了安静中，除了切菜的刀声和炒菜的翻勺声，再没有什么其它的杂音了。
第一百二十四章 招牌菜
马大厨的6道招牌菜，分别是夫妻肺片、毛肚火锅、水煮肉片、麻婆豆腐、绣球鱼翅和蒜泥白肉。
其中夫妻肺片最简单，切好肉料，调好调料，把两者拌到一起就行了，可是小桥流水最相不中的就是这道菜，因为这菜需要的肉料和调料都太多了。牛肺牛筋牛肉牛肚一大批，拌上数不清的辣油香料，制作工序倒是简单，但前期工作常常做到小桥流水手软。
往往小桥流水切了半天的牛杂，调了半天的调料，刚送到马大厨这里，人家来了个二合一，用力搅拌一下，再把这一锅夫妻肺片分装好几个盘子里，一道菜就成了。后来小桥流水干脆的也不用马大厨来二合一了，自己切完肉拌完料，自己把肉和料倒在一起，再拿给马大厨分盘。马大厨也乐得如此，还好几次夸小桥流水懂得尊师重道，并一再惋惜小桥流水怎么想不开投入到鲁系中去了。
小桥现在比大厨还忙了，拌完了夫妻肺片，马上又投入到了蒜泥白肉的大军中去。煮肉这是马大厨的活，小桥流水偷看了几眼火侯，计算了一下煮肉的时间，余下的时间都用来切辣椒和捣蒜了，等她把几斤的辣椒和蒜头都鼓弄好了，马大厨那边肉都煮开好几锅了，小桥流水第一次怀疑自己的打算错了，现在看来，她忙得连偷师的时间都没有，明显是被人当童工给用了。
绣球鱼翅是道汤，虽然美味，但鱼翅这东西在现实里也是奢侈品，更何况都还是干鱼翅，对水发程度的要求会很细。小桥流水也没想学，这道菜没什么前期要处理的食材，鸡肉肥肉火腿都是杨大嫂买回来的现成货品，小桥流水就单把一筐丝瓜去了皮，其实时间都在看马大厨忙中有序的做菜。
“马叔，这道菜要放辣椒吗？”小桥流水的记忆里。这道虽然是川菜。可是并不是很辣吧？
“你一个鲁系的弟子懂什么，川菜的灵魂都在辣椒上，不放辣椒，那你叫我怎么做菜。”马大厨答的有点心虚。不由得在语气上加重了一些。其实这菜的菜谱上写着清汤来着，但就像马大厨说的，他一个川系的厨子不放辣椒。他全身不自在，于是在清汤里浮了几粒辣椒块。
“那这份麻婆豆腐就不放辣椒吧？你也不能作菜了？”小桥流水指了指已经切好了的豆腐块们，这也是道川菜名菜。小桥流水吃过好几次，就没见里面有辣椒过。
谁知道这一次马大厨回答的倒是理直气壮了：“不放辣椒，总不能不放辣椒油吧。”
好吧，如果少了辣椒，那还好意思叫川菜吗？
小桥流水最后选了水煮肉片来学，实在是只有这一道菜还有些可操作性。首先这菜简单，适合小桥流水这样的初学者。游戏里的菜做起来都有菜谱。像小桥流水学了鲁菜，生活技能里也放着九转肥肠的菜谱。只要照着菜谱放东西不至于会出现什么奇怪的菜式，最多手法不熟练成品度差些吧，但小桥流水自从开宗立派拿野菜来当主料来做之后，没有了系统菜谱保证的成品度，那就只能靠自己来努力学习厨艺加强成品和口味了。
其次水煮肉片工艺上以肉片为主，小桥流水切好了肉正好方便偷师。不像蒜泥白肉，等小桥流水捣完蒜，马大厨的肉都煮好了。
小桥流水将切好的5厘米长、3厘米宽的薄肉片装入碗中，在厨房就地取了酱油、料酒码味，再用水豆粉拌匀。这些步骤本来该是马大厨做的，但马大厨的任务里讲好了，食材的前期处理交给小桥流水，所以这些步骤，即可以算是正式做菜的步骤，也可以说是前期处理，因此被小桥流水要了过去。
处理好了肉块，小桥流水又取了青蒜、白菜、芹菜择洗干净，切成6。5厘米长的段和块，今天小桥流水切肺片时算是把刀工好好的磨练了一把，现在再切这种大块的菜，反而有点不适应了。
小桥流水这边做好了准备工作，马大厨那里也已经将辣椒、花椒，炸呈棕红色，这边把两椒捞出来，就着锅里的油，又将小桥流水切好了的青蒜、白菜、芹菜送入锅里，翻炒了一下，再装盘，又换了郫县豆瓣炒出红色，再加了些事些备好的汤汁，稍煮了一下，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中。
这些步骤小桥流水都看的熟了，只是最后马大厨拿出调味料盒和调味瓶来乱七八糟的放了一通，手法之快让小桥流水看不分明，小桥流水倒也不着急，反正调味料盒和调味酱瓶里装的不外是油盐酱醋的那几种，小桥流水做饭的次数也不少了，心里有数。
马大厨又放了点姜片、蒜片，待得将这些辅料都烧透入味，便都捞了出来，将肉片倒入微开的汤汁中，只看着肉片已熟变了色，就迅速的捞了出来，再撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
川菜系弟子的调料盒与鲁系不同，额外的多出两个格来放辣椒和花椒，所以这两样辅材不用小桥流水准备，马大厨那系统自带的调味盒里多的是。
一道水煮肉片出锅了，那香气浓郁逼人，小桥流水闻着淡淡的肉香，吸着微微刺鼻的辣味，也不禁有些饿了。她和黄土血染一路走到天香楼，还没有吃饭呢。
不过马大厨自己却像是闻不见这香味似的，手上忙个不停，一道水煮肉片做好了，他连看都没有再看一眼，就直接摆进了取菜的小窗上，另一边自然有向家兄弟来端走。
小桥流水看马大厨已经开始忙下一道菜了，也不好意思开口说想尝尝，便继续帮着打下手做菜顺便偷师，下一道菜还是水煮肉片，刚刚看过一遍的流程在马大厨手下飞快的再次重现了一遍。就好像机器生产的流水线一样，连拿捏辣椒的手抛和分量都分毫无差。
这就是小桥流水看中了水煮肉片这道菜来偷师的最重要的原因，其它的菜要不然就是二合一的简单工序，要不然就是配料食材的处理太复杂，没有时间看流程，又或像鱼翅那样。菜的成品度对处理手法有很高要求。只有水煮肉片